京菓子司 金谷正廣

緑色の見た目から抹茶味を思い浮かべる人もいる真盛豆は、青海苔をまとった豆菓子。金谷正廣の品は、黒豆を大豆粉で何層にも包み、外側を青海苔で仕上げると紹介されています。口にすると、甘さは控えめで青海苔の香りがほのかに広がり、中心の豆の味わいと外側のもっちりした食感も楽しめたという声があります。磯の風味が主張しすぎず、お茶に合わせて少しずつ味わいたい一品です。

真盛豆は、北野の大茶会で豊臣秀吉が「茶味に適す」と評したという逸話でも知られています。抹茶との相性を挙げる人もいれば、煎茶と一緒に、すはまや落雁の「京の纏」と食べ比べた人も。京の纏は栗入りの落雁として紹介され、真盛豆とは異なる甘味を添える選択肢になっています。すはまもお茶菓子として好まれており、真盛豆の青海苔の香りを軸に、もう一品選ぶ楽しみがあります。

手土産にするなら、真盛豆は袋入りのほか、利休ゆかりの井戸をかたどった箱入りを選んだという購入者の記録もあります。箱そのものも菓子入れに使えると紹介されていて、お菓子とともに持ち帰る品を選ぶ時間まで印象に残ります。